Pollito Sabroso

Para preparar este Pollito Sabroso necesitará:

1 pollo, cortado en trozos

2 cdas aceite de oliva

3 cdas panela rallada (ó azúcar morena)

1 cebolla, picadita

1 pimentón, picadito

3 ajíes dulces, picaditos

3 tomates, rallados

5 papas peladas y troceadas

2 ajos picaditos

2 cdas salsa de soya oscura

Agua (o caldo de pollo), c/n

Sal, pimienta negra recién molida, comino al gusto

Verter dentro de una olla el aceite y la panela (si usa azúcar esperar a formar un caramelo), cuando comience a fundir se colocan las piezas de pollo y dorar a fuego medio, sin que se queme. Una vez que el pollo se ha dorado se agrega  soya oscura, sal, pimienta, comino y el resto de los ingredientes, cubrir con agua y cocinar por espacio de 25-30 minutos. Antes de servir agregar cilantro (o perejil) picadito. Acompañar con arroz blanco, pasta o puré.