Bollitos de Harina de Maíz y Monedas Fritas

     ¡Cómo me encanta la comida casera!... Y es que los sabores, los aromas y las texturas que inundan la cocina de nuestras casas son inolvidables. Los bollitos son típicos venezolanos, crecemos comiendo bollitos y viendo a nuestras madres prepararlos, así pues han permanecido de generación en generación. Somos hombres formados con una cultura gastronómica que reconoce al maíz como su principal fuente de energía y hemos elaborado una gama amplia de platillos que no sólo son nutritivos sino deliciosos también.

     Desde las Arepas, las Cachapas, los Bollos Pelones, las Hallacas, las Tungas, las Empanadas, los Bollos Caraqueños hasta la misma Chalupa de Pollo, están elaborados a partir del Maíz. ¿Y cómo no dedicarle este post a los bollitos y a mis adoradas “Monedas Fritas”?...

Bollitos de Maíz:

1. Normalmente se elaboran con harina de maíz precocida (1 ½ tazas), 1 cdita de sal y agua c/n. No obstante, en casa le agregamos 2 cdas perejil picado y ½ ramita de cebollino picadita. Salen 12 bollitos.
2. Se mezclan todos los ingredientes hasta obtener una masa compacta, más dura que la masa para arepas. Se forman los bollitos con las manos y reservar.
3. En una olla con agua hirviendo (suficiente para cubrir) colocar los bollitos y cocinarlos hasta que floten. Retirar con espumadera y servir con queso rallado, natilla (sour-cream), huevitos a la crema ó cualquier guiso de carne. Se consumen bien calientitos y recién hechos, para el desayuno ó la cena,

Monedas Fritas:

1. Las monedas fritas se elaboran en mi casa y no las he visto en ninguna otra (jiji)… pero me derrito por ellas ;)… Una vez que los bollitos están cocidos se dejan enfriar en la nevera durante 30 minutos.
2. A continuación cortamos los bollitos en rodajas de 1 cm. de grosor y freírlos en un chorrito de aceite vegetal. Dejar que adquiera un color ligeramente dorado por ambos lados, retirar de la sartén y se escurren sobre papel absorbente.
3. Acompañar con sour-cream (natilla), “Perico con Tomates”, Caraotas negras refritas ó quesito criollo rallado… y BUEN PROVECHO!!